Le décès de Joël Robuchon n’entraînera aucun changement pour le restaurant homonyme du casino de Montréal.

le décès de Joël Robuchon

Cinq mois après le décès du célèbre chef Joël Robuchon, le magazine Web “Eater Montreal” affirme que cela n’entraînera aucun changement dans la gestion du restaurant « l’Atelier de Joël Robuchon » au casino de Montréal. Un porte-parole de Loto-Québec a confié au magazine que l’équipe de gestion continuera d’assumer son rôle de « franchiseur » en s’appuyant sur son réseau déjà établi à travers le monde.  Nous découvrons donc que Robuchon lui-même ne semble pas être impliqué personnellement avec le restaurant tant controversé, mais il s’avère plutôt, que l’établissement fasse parti d’une chaîne de restaurant, de type franchisé et ultra haut de gamme, inspirée de la cuisine du célèbre chef français.

Revenons sur la controverse entourant l’installation de « l’Atelier de Joël Robuchon » au Casino de Montréal. Loto-Québec, la société d’État qui exploite la majorité des casinos au Québec, s’était d’ailleurs montrée plutôt discrète à l’époque sur l’entente conclue avec la marque « Robuchon ».

En effet, Loto-Québec et le ministre des Finances, Carlos Leitão, ont toujours refusé de donner des informations sur les détails et le coût d’ouverture du restaurant de 56 places et ce malgré le fait que « Eater Montreal » ait déposé deux demandes d’accès à l’information afin d’obtenir ces renseignements. Une auprès du ministère des Finances lui-même et une autre auprès de Loto-Québec…elles sont restées sans réponse ! Rappelons aussi qu’aucun appel d’offre n’avait été lancée à l’époque.

Grâce à un débat lancé par André Villeneuve du parti Québécois, le chiffre tant attendu était tombé…11 millions de dollars !!! Dont 80 000 $ que pour la vaisselle… si je compte ça ben vite, pour 56 places ça fait 1 428.57 $ le couvert, et même en divisant encore par deux au cas ou on en casserait quelques-unes, cela nous ramène à 714.28 $ le couvert… Avant de rentabiliser la vaisselle y’a du chemin à faire ! N’oublions pas que nous parlons toujours ici d’argent venant des deniers publique, encore une belle affaire!

Lors du débat, le ministre Leitão avait résumé qu’un restaurant Robuchon à Montréal, était un excellent investissement et un énorme attrait touristiquement parlant.

Le restaurant Robuchon a ouvert ses portes au Casino de Montréal en décembre 2016 et malgré les excellentes critiques reste peu fréquenté. Peut-être en raison des prix élevés, sa liste de réservation ne semble pas se remplir. Actuellement, et après vérification, il y a encore des tables disponibles aux heures de grande affluence, le vendredi et samedi par exemple.

Par Lucky Lynette

14/01/2019